中国马铃薯加工业面临的四大制约因素

中国是世界上最大的红薯生产国，种植面积约占世界的70%，总产量约占世界的85%。目前，全国红薯年种植面积9000多万亩，仅次于水稻、小麦、玉米，总产量1.5亿吨。中国红薯的工业加工消费比例约为45%，饲料消费比例约为35%，食品消费比例约为20%。中国也是马铃薯生产大国。2017年种植面积达8624万亩，产量约1.07亿吨，占全球总产量的三分之一。

Ⅰ。中国淀粉加工

中国的红薯和土豆产量虽然高，但加工转化率相对较低。北美和欧盟是土豆加工业当之无愧的领导者，加工转化率达到60%-70%，而中国只有10%-12%。无论是加工红薯、土豆、木薯、葛根还是其他原料，深加工产品主要有四类:淀粉、全粉、食品(薯条、薯片等)、加工副产品(蛋白质、膳食纤维、果胶等)。雷竞技类似的网站

采取马铃薯淀粉加工以中国为例，每年加工新鲜土豆的量约为500万吨，精制淀粉的产量约为60万吨，而欧盟的荷兰艾维比公司加工淀粉的量为64万吨。年处理能力淀粉加工比中国所有淀粉加工企业的年产量加起来还要多。

Ⅱ。制约中国马铃薯深加工产业发展的因素

显然，中国马铃薯加工转化率的问题制约着中国马铃薯深加工产业的发展。总体表现在以下四点。

1.企业规模小，加工技术能力弱，淀粉加工设备落后，生产率无法提高。

2.加工理念落后，产品结构相对简单。在中国，大多数土豆加工公司的目标是提取淀粉。但在马铃薯深加工的其他领域，改性淀粉与功能食品的加工比例很小，蛋白质、纤维、有机物、果胶等有价值的成分还没有得到有效开发。

3.公司定位低，国际化水平低，国际市场占有率低。中国淀粉精深加工所采用的加工技术大多自动化程度较低，不能与国际淀粉加工业的发展趋势相适应。

4.环保意识淡薄，缺乏整体意识。中国淀粉加工企业注重淀粉收率，环保项目普遍没有。中国现在严格关注生产中的环保问题，许多不符合环保标准的制造企业被要求进行整合和改进。这无疑是对淀粉加工行业的一次考验。在今后的加工过程中，要注意建立水资源利用、马铃薯残渣利用、污水处理、清洁生产等治理项目。

中国作为马铃薯种植大国，应该改变加工方式，提高加工转化率，促进自动化加工设备的利用率，提高资源综合利用率，绿色环保，健康生产!

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