红薯淀粉生产过程中，红薯会发生什么变化?

甘薯淀粉的生产是一个物理过程，淀粉成分损失较小，而蛋白质、脂肪、无机盐和维生素含量变化较大。


1.淀粉
甘薯淀粉的生产，包括粉碎、洗涤、过滤、沉淀、提取淀粉，是一个物理变化过程。raybet36欢迎进入而且淀粉的量也不会流失。只有一小部分淀粉留在马铃薯残渣中，随少量水分流失，占淀粉总量的20-30%。


2.其他成分
在甘薯加工过程中，蛋白质、氨基酸、脂肪、无机盐、维生素、色素、果胶、糖等，有的留在薯渣中，有的随水流失，只有少量进入淀粉。在淀粉中，纯淀粉的含量为86%，而脂肪和蛋白质的含量不到1%。


良好的甘薯淀粉加工设备能充分粉碎甘薯，充分提取淀粉，大大提高淀粉得率。如果要加工红薯淀粉，就要仔细选择合适的红薯淀粉加工设备，这对于提高红薯淀粉加工的收率是非常有利的。