影响甘薯淀粉含量的因素有哪些?

在中国淀粉加工市场，对高品质淀粉的需求增长迅速。淀粉在许多工业中起着越来越重要的作用，如食品加工、纺织、制药、化工和造纸。但由于淀粉加工方式不规范，淀粉提取工艺落后，导致甘薯淀粉提取率低，甘薯淀粉产量低，淀粉质量差。

硬件措施的改进导致整个淀粉加工行业的淀粉设备的创新设计和升级。此外，从甘薯种植技术入手，改善和提高甘薯淀粉含量和产量也是解决这一问题的一个途径。那么，影响红薯淀粉含量的因素有哪些呢?

1.各种

根据淀粉含量的不同，红薯的品种大致分为可食用型、高淀粉特殊型、可食用型和淀粉型。不同品种，淀粉含量不同。其中，高淀粉特异性甘薯淀粉含量最高，达到16-25%。食用淀粉含量在10%左右。混合型淀粉含量在16-20%之间。

2.种植土壤

选择在厚的、填满的沙子和丘陵壤土上种植土地。甘薯是块根作物，在土壤深、土壤疏松、肥沃、透气、水凉的土壤条件下生长良好。任何在稻田里种植秋季土豆的人都应该让沙子渗透进去。如果水分过多，会影响根部的呼吸作用。土壤也要选择疏松肥沃的土壤，保证红薯的生长。

3.气候

红薯原产于热带地区，温度很高。它需要至少120天的无霜期在生长季节。生长期温度不能低于21℃，否则甘薯栽培难以积累足够的淀粉含量，难以获得较高的产量。

过去一年种植区的气候变化，温度、降水、湿雨或湿热等极端天气条件，都会影响甘薯的生长和淀粉的积累。无论是温度还是土壤温度，都对甘薯的生长有重大影响。在适宜的温度和水分条件下，生育期越长，甘薯生长越好。如果太干，甘薯的根淀粉含量高，但产量不会上升。天气潮湿多雨，导致树根开裂腐烂。

4.种植时间

中国是世界上红薯种植面积最大的国家。由于南北气候差异明显，种植红薯的时机有很大差异。全国分为5个马铃薯区:
1.北方春薯产区，包括辽宁、吉林、河北和陕西西北部。该地区无霜期短，低温来得早，春季马铃薯种植较多。
2.黄淮河流域春夏薯类产区。属季风型暖温带气候，适宜种植春夏土豆。种植面积占全国总面积的40%。
3.长江流域夏季马铃薯产区。这是指除青海和四川高原西北部外的整个长江流域。
4.南方夏秋土豆区。特指北回归线以北、长江流域以南。除了种植夏季土豆，一些地区也种植秋季土豆。
5.南方秋冬季马铃薯区。北回归线以南的沿海土地和台湾等岛屿属于热带湿润气候，夏季气温高，昼夜温差小，主要种植秋冬土豆。

5.现场管理技术

甘薯幼苗种植后，田间管理马铃薯阶段、马铃薯生长扩张阶段是必不可少的。及时发现问题，关注田间土壤、苗木等，有利于准确把握红薯生长情况。及时施肥、浇水、爬藤、控制，提高甘薯淀粉含量和甘薯产量。主要步骤如下:
1.验苗、验苗:种子马铃薯养殖场常规的田间管理主要是验苗，种植后1周内补苗，防止缺苗缺垄。
2.套种除草:垄沟前2-3次茎叶栽培，除杂草。第一次栽培深度为6-7厘米。第二次约3cm。第三次只擦到了地面。栽培时，脊底深，脊后浅，防止根部受损，保持脊形。
3.水分管理:生长期一般不浇水。如果雨下得久了，可以轻浇。如遇积水，应及时排空，增加土壤渗透性。
4.化学防治:肥料和水条件好的土地在阴雨天气中部生长时，上部土地容易生长。尽早使用生长调节剂控制生长。种植后50天左右即可观察生长，下午天气不晴，均匀喷洒5% uniconazole 375-750 g/hm2。每5-10天喷一次，甚至喷三次。

6.存储方法

甘薯淀粉的含量在收获期最高。堆积时间越长，淀粉转化为糖的比例越大，面粉得率越低。甘薯贮藏后20天，这段时间温度仍然较高，甘薯块茎的呼吸作用比较强。一部分淀粉被转化为糖并作为呼吸基质消耗。同时，释放的热量使蟑螂的体温升高，加重了土豆的有害呼吸。
因此，在贮藏初期，温度应尽量保持较低，不超过15℃，但不低于9℃。如果要在红薯收获季节延迟新鲜土豆的加工，应注意三点。首先是选择抗糖化甘薯品种。二是保证原材料的质量。第三是保证仓库有合适的温度，以最大限度地降低储存过程中的腐烂率。



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