淀粉加工用红薯如何选购?

红薯还有一段时间就要收获了，加工红薯淀粉的厂家也需要做好采购和加工的准备。我们应该注意什么?我带你去看看。

淀粉含量高的红薯是加工淀粉的最佳选择。购买红薯时应注意以下几点:

1.选择健康的土豆块

带病甘薯不宜作为加工淀粉的原料，贮存过程中会感染其他薯块。红薯上市时，一定要购买没有破损、没有虫霉斑点、没有冻伤的新鲜土豆。

较轻的红薯含有较多的糖、水和可溶性物质，较重的红薯含有较多的淀粉。因此，应该选择大小和形状相似，但重量更大的红薯淀粉生产．

在收获的土豆储存过程中，淀粉不断转化为糖。呼吸作用使糖与氧气结合产生二氧化碳和水，从而使部分糖流失;另一种糖积聚在土豆块中。我们在购买的时候应该尽量避免选择腌制的红薯。此外，收获的红薯应尽快加工。

白皮黄皮红薯生产的淀粉在颜色、粘度、收率等方面通常优于红皮红薯。

红薯的淀粉含量可以通过观察来测定。当甘薯破碎时，如果横截面有较多的白浆和水分，则所检甘薯淀粉含量较高;反之，则为低。

以上就是关于购买和选择新鲜土豆加工淀粉的分享。如果你是投资淀粉加工的新手，那么在加工设备的选择上就要多加注意，选择适合自己的加工设备。