评价淀粉质量的几种方法

所谓评价，是指利用感觉器官来鉴别淀粉的质量，比如看它的形状和颜色肉眼用手鉴别其水分，用嘴品尝等。


首先，看一看
红薯淀粉越白越纯。评价时取5g淀粉样品，放在盘子或玻璃板上，用厚玻璃压碎，将样品刮成薄层，看淀粉颜色是否白色或有光泽，是否有斑点和夹杂物。观看时，应远离直射光线，并充分利用反射光线。正常颜色为白色或有光泽的灰色。


采用现代化的甘薯淀粉加工设备，可以对原料进行清洗，还配有脱泥除砂设备，可以去除大部分杂质。

第二，捏一下
淀粉水的含量除了用干燥法测量外，还可以用感官粗略测量。也就是说，用你的手揉淀粉，使它更光滑;当你揉成球的时候，它就会自然散开。该淀粉干性好，可贮存，符合商品淀粉的含水量标准。如果你把一把捏成一个球，就很难放手，这意味着水太多了。


目前的红薯淀粉加工设备将配备脱水机和干燥机，以确保成品符合商业淀粉的含水量标准。雷竞技类似的网站

第三，倾听
把淀粉放在布袋里，把淀粉揉在布袋外面。如果是纯淀粉，你会听到清晰连续的“咔，咔”声;如果淀粉与滑石粉、小麦粉、米粉、玉米粉等混合，没有噪音或噪音很小。


第四，尝一尝
取少许淀粉，慢慢品尝异味，如酸臭发霉味、滑石粉味、小麦粉味等;羞愧地用牙齿咀嚼，如果是这样，这意味着沉积物太多了。


过多的沉淀物可能是由于原料没有清洗造成的，也可能是在露天干燥时混入了碎叶、沙石等杂物造成的。如采用全自动甘薯淀粉生产线和专用淀粉生产线红薯淀粉加工设备对原料进行清洁和风干，可以在很大程度上避免这些问题。


初冬是加工红薯淀粉的旺季。如果你想复习自己加工的红薯淀粉，或者购买红薯淀粉，可以使用以上方法。为了加工优质甘薯淀粉，从原料清洗到淀粉干燥甚至包装，都需要规范操作，使用得当红薯淀粉加工设备．